Sledujte, ako príliš ľahko varíte vajcia - ľahko!
Mali ste v úmysle urobiť vajcia príliš ľahkými ... ale skončili ste iba s takými, ktoré boli jednoducho prevarené. Nikdy viac! George Weld a Evan Hanczor, géniovia v pozadí Vajcová reštaurácia v Brooklyne, zdieľajú svoje vajíčkové schopnosti so svetom vo svojej práve vydanej kuchárskej knihe, Raňajky: recepty na prebudenie . Vo vyššie uvedenom videu sa dozviete jednoduchý postup, ktorý vám pomôže pripraviť vajcia úplne ľahko (alebo príliš stredne alebo príliš tvrdo). Slobodný. Čas.
SÚVISIACE: Takto vyškriabete vajíčko k dokonalosti
Tu je napísaný recept s podobnými podrobnými pokynmi, aké sú uvedené vyššie, s láskavým dovolením Raňajky: recepty na prebudenie :
jeden. Crack 2 vajcia do plytkej misky. Ak máte v miske trochu škrupiny, pomocou lyžice alebo vidličky ju vyškrabte (je to oveľa jednoduchšie ako pomocou prsta).
dva. Na stredne silnom ohni zahrejte na nelepivej panvici lyžičku vyčisteného masla alebo rastlinného oleja. Vajcia jemne zasuňte do panvice. Ak prskajú, okamžite oheň stlmte alebo panvicu odstavte. Chcete, aby biele jemne stuhli na teple, nie vyprážať a prskať.
SÚVISIACE: Ako zakaždým dokonale uvariť vajíčko
3. Keď je vonkajšia biela farba úplne stuhnutá a biela nepriehľadná, jemne ňou potraste, aby ste sa uistili, že vajcia sú zospodu voľné. Otrepte a pretrepte panvicu, kým nie sú 2 žĺtky v jednej línii v pravom uhle k rukoväti panvice (ak je panvica tvár a žĺtky sú oči, rukoväť by mala byť hrdlo).
Štyri. Teraz prichádza tá zábavná časť. Ak chcete vajcia preklopiť, pohnete rukou v rýchlom vertikálnom kruhu, napríklad ako ruské koleso. V skutočnosti sa nesnažíte vajcia vypustiť z panvice, skôr ako ich naviesť do vzduchu a potom ich jemne chytiť, keď zostupujú späť k zemi. Urobte svoje pohyby sebavedomými a rýchlymi. Držte panvicu vo vzduchu a miernym oblúkom nadol ju tlačte smerom od seba, akoby ste prechádzali spodnou časťou slučky de-loop. Keď sa panvica začne znovu vynárať z nízkeho bodu v slučke, jemne na ňu švihnite, akoby ste vajciam iba oznámili, že je v poriadku, aby mohli letieť. Tento pohyb tiež umožňuje vajciam otáčať tak, aby zostupovali na surovú stranu. Ruka by sa teraz mala pohybovať späť k telu a mala by dokončiť hornú časť slučky. Po dokončení flipu chyťte vajcia na spodnej časti slučky, zatiaľ čo panvicu opäť sklopíte.
SÚVISIACE: Sledujte, ako zakaždým dokonale pytliakať na vajíčko
5. Za predpokladu, že ste svoje vajcia úspešne prevrátili bez toho, aby ste rozbili žĺtok, vložte panvicu späť na oheň a nechajte ju piecť 20 - 30 sekúnd, alebo kým vnútorná biela hmota okolo žĺtka nevyzerá dobre (zdola je to ťažko vidieť, ale jemne sa dotknite vajíčka hneď vedľa žĺtka - ak je biela stále tekutá, budete to vedieť).
6. Keď vnútorná biela stuhne, môžete vajcia ihneď vysunúť na tanier, alebo ak máte dôveru, otočte ich druhýkrát späť na peknú stranu. Posypeme soľou a čiernym korením.