Je losos chytený v prírode skutočne zdravší ako losos chovaný na farme?

V potravinách musíte urobiť bilión rozhodnutí. Dúfajme, že jedným z nich je: Aký druh rýb dnes večer robím? A s vedomím, že losos je vynikajúcim zdrojom omega-3, ktoré sú spájané so všetkými druhmi zdravotných výhod ako napríklad silnejší ticker , do zdravší mozog a menšie riziko depresie , sa môže javiť ako ľahká voľba. Až na jeden faktor: výber medzi divými alebo chovanými.

Po prvé, dve tretiny lososa konzumovaného v USA sú chované na farme (tiež chované v cisternách) a podľa údajov dovážaných prevažne z Nórska, Čile a Kanady. Fakty o zdraví morských plodov , online databáza vytvorená univerzitami v štáte Oregon, Cornell, Delaware, Rhode Island, Florida a Kalifornia a iniciatívou Community Seafood Initiative. Druhou tretinou je divoký losos, čo v preklade znamená, že komerční rybári idú von a chytia ich. Pokiaľ ide o divočinu, nájdete odrody z Tichého oceánu, ako je sockeye, coho a king - často majú tmavšie ružové alebo dokonca červené mäso. Väčšina lososov atlantických sa chová.

Čo sa týka zdravotných štatistík, divoké ryby majú tendenciu byť výživnejšie, tvrdí Amy Gorin, R.D.N., dietológka so sídlom v New Jersey a majiteľka Amy Gorin Nutrition. Podľa USDA, tri unce porcie voľne uloveného lososa coho obsahuje približne 124 kalórií, 18 gramov bielkovín a päť gramov tuku, zatiaľ čo porcia je tri unce atlantický losos chovaný na farme obsahuje 177 kalórií, 17 gramov bielkovín a 11 gramov tuku. 'Majú tendenciu byť menej tučné a majú vyšší obsah bielkovín, pravdepodobne kvôli tomu, čo konzumujú - podobne ako iné ryby alebo planktón - a v porovnaní s chovanými rybami môžu mať viac pohybu,' hovorí Gorin. A zatiaľ čo chovaný losos často obsahuje mierne viac omega-3 ako lososa uloveného v divočine Existujú štúdie, ktoré tvrdia, že kvalita omega-3 v lososoch chovaných na farmách nemusí byť taká vysoká.

SÚVISIACE: Koľko rýb je bezpečné jesť týždenne?

Ďalšia úvaha: Vzhľadom na to, že chované lososy sa často kŕmia mletými rybami v potrave (áno, čítate správne), môžu obsahovať viac kontaminantu nazývaného PCB, čo súvisí s výskumom na zvieratách so zvýšeným rizikom rakoviny, poznamenáva Gorin. Používanie a výroba PCB v USA sú však zakázané už celé desaťročia FDA . The EPA tvrdí, že zatiaľ čo hladiny PCB v životnom prostredí klesajú, dlhodobá spotreba kontaminovaných rýb môže predstavovať zdravotné riziko. Ak chcete obmedziť svoju expozíciu, vyhľadajte lososa chovaného na udržateľnom princípe a / alebo upravte pokožku a tuk z rýb pred ich konzumáciou (PCB sa hromadia v koži a tuku, podľa Fond ochrany životného prostredia ).

Teraz trochu zlá správa: Všade sú podvodníci. Takže zatiaľ čo pre divého lososa by ste mohli vylúpiť trochu viac, a Správa z roku 2015 z Oceany zistil, že 43 percent divého lososa odobratého z reštaurácií a obchodov s potravinami bolo nesprávne označených. (Väčšina páchateľov? Chovaný losos atlantický sa maskuje ako divý.) Pozrite sa na akvárium Monterey Bay Aquarium Morské hodinky pre komplexný zoznam možností výberu lososa na základe postupov udržateľnosti a možnej kontaminácie pri chove alebo odlovu z celého sveta. A verte svojim vnútornostiam - ak vidíte šialenú zľavu na divo uloveného lososa, je to asi príliš dobré, aby to bola pravda.

Teraz, keď viete, ktorý losos je pre vás lepší, existuje vynikajúci spôsob, ako ho jesť:

Záver: American Heart Association odporúča jesť dve rybie jedlá týždenne. Vyberte si divokého lososa, ak je k dispozícii, ale ak nie je, alebo by ste si radšej vybrali chovného, ​​pretože je cenovo dostupnejší, je to tiež v poriadku. Využiť príležitosť a získať zdraviu prospešné omega 3, ktoré potrebujete, je výhrou.