7 príznakov otravy ortuťou, ktoré sú úprimne desivé

V poslednej dobe sa snažím jesť menej mäsa a zapracovávaťviac morských plodovdo mojej stravy. Prirodzene, sushi sa stalo jednou z mojich večierkov: Je chutné a jednoduché a mastné ryby sú jednou z najzdravších vecí, ktoré môžete jesť ... Je to tak?

Potom, čo som sa nedávno chytil za svoju tretí v poradí týždňa žltého chvosta a lososa sashimi, začal som premýšľať o varovaniach, ktoré som čítal o vysokých hladinách ortuti v rybách. Zaujímalo by ma: Mohla by ma moja novoobjavená posadnutosť sushi vystaviť riziku otravy ortuťou?

Ukázalo sa, že sa nemusím príliš starať o plnohodnotnosť otrava ortuťou z morských plodov, hovorí Navya Mysore, MD, lekár primárnej starostlivosti so špecializáciou na zdravie žien v Jeden lekársky . Dozvedel som sa však, že ani menej závažná toxicita ortuti nie je vtip - a je dôležité vedieť ktoré druhy rýb môžu zvýšiť vaše riziko .

Zálohujte, čo je to vlastne ortuť?

Pre tých z nás, ktorí neboli majormi chemického priemyslu, je ortuť (tiež známa ako rtuť alebo Hg na periodickej tabuľke) ťažký kov, ktorý sa prirodzene nachádza v zemskej kôre, vysvetľuje Mysore. Existujú tri formy kovu: elementárna, anorganická a organická.

Tvrdí, že ortuť v organickej forme nie je nebezpečná. Problém nastáva, keď sa baktériami rozpadne na metylortuť - nebezpečnú ortuť vo forme stravy. Toto sa nachádza u určitých druhov rýb a mäkkýšov. Väčšinou majú väčšie ryby - napríklad žralok a mečúň - vyšší obsah ortuti, pretože žijú dlhšie a sú vyššie v potravinovom reťazci, hovorí Jagdish Khubchandani, Ph.D., profesor komunitného zdravia na Ball State University.

Ďalším menej častým zdrojom expozície je elementárna ortuť, ktorá sa vyskytuje pri vdýchnutí odparenej ortuti a nejedení rýb. Tí, ktorých práca spočíva v ťažbe uhlia alebo v továrni na výrobu výrobkov obsahujúcich ortuť (t. J. Teplomery, barometre, zubné výplne), ale väčšina ľudí tomuto typu vystavenia nehrozí, tvrdí Mysore.

Dobre, ale ako často je otrava ortuťou?

Akútne prípady sú zriedkavé, ale toxicita ortuti nie je úplne neslýchaná: Odhaduje sa, že vysoké hladiny ortuti v krvi možno nájsť u 5 až 10 percent Američanov, tvrdí Khubchandani.

To môže byť výsledkom nízkej, ale chronickej expozície metylortuti v rybách, ktorá sa môže časom hromadiť a spôsobiť vážne zdravotné problémy, hovorí Mysore.

Príznaky otravy ortuťou, o ktorých by ste mali vedieť

1. Oneskorenie vývoja u detí: Metylortuť je obzvlášť škodlivá pre plody, tvrdí Mysore, a preto musia byť tehotné ženy opatrné pri výbere druhov rýb, ktoré konzumujú. (Viac o tom nižšie.) Aj keď matka nemusí mať príznaky toxicity, jej dieťa môže mať poškodenie mozgu v dôsledku vysokej expozície ortuti, hovorí Khubchandani. Toto môže viesť k problémom v správaní, poznávaní, pozornosti a motorickej aktivite neskôr v živote.

2. Kognitívne problémy: Ľudia s vysokou hladinou ortuti môžu mať problémy s myslením a pamäťou - a môžu byť podráždenejší, hovorí Mysore.

3. Porucha motoriky: To môže zahŕňať chvenie (nekontrolovateľné trasenie), nedostatok koordinácie alebo neschopnosť chodiť, svalová slabosť a pocity necitlivosti alebo „mravčenia“, hovorí Khubchandani.

4. Dýchavičnosť: Z dôvodu toxicity v pľúcach sa u vás môže vyskytnúť dýchavičnosť alebo ťažkosti s dýchaním, hovorí Mysore.

5. Neurologické príznaky: Vystavenie pôsobeniu elementárnej ortuti (opäť vdýchnutím pár, nejedením rýb) môže ovplyvniť funkciu mozgu a nervového systému a spôsobiť bolesti hlavy, nespavosť, závraty a zlé kognitívne funkcie, tvrdí Khubchandani. Môžu sa vyskytnúť aj záchvaty. Možná je aj slepota a dvojité videnie.

6. Ústne otázky: Pri vdýchnutí alebo prehltnutí môže elementárna ortuť spôsobiť kovovú chuť v ústach alebo opuchnuté, krvácajúce ďasná.

7. Zlyhanie orgánu: V závažných prípadoch môže otrava elementárnou ortuťou viesť k systémovému zlyhaniu orgánov, ktoré môže viesť k smrti, poznamenáva Khubchandani.

Oof. Ako môžem znížiť riziko otravy ortuťou?

Pretože príznaky uvedené vyššie sú dosť nešpecifické príznaky, obráťte sa, ak máte obavy, na lekára primárnej starostlivosti a povedzte mu, čo ste jedli, hovorí Mysore. Môžu vám vykonať jednoduché krvné testy a zistiť hladinu ortuti.

Dobrá správa: nemusíte sa vyhýbať rybám alebo sa vzdávať svojichsushi zvykúplne. Väčšina druhov rýb je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov, tvrdí Khubchandani. Výživové výhody prevažujú nad rizikami.

FDA odporúča dve až tri porcie rýb týždenne, rovnako ako rôzne druhy rýb, ktoré konzumujete - najmä ak prekročíte tri porcie. Mysore to ide o krok ďalej a odporúča rozmiestniť rybie pokrmy minimálne každý druhý deň. A znížte príjem rýb, ktoré obsahujú najviac ortuti: mäkkýši, mečúni, žraloky, makrely a tuniaky najaktuálnejší zoznam FDA .

Medzi ďalšie spôsoby, ako môžete znížiť hladinu ortuti v tele, patrí piť veľa vody; uistite sa, že máte pravidelný pohyb čriev, aby ste udržali pohyb; zvýšenie vašej hladiny vitamínu C v strave (prostredníctvom listovej zeleniny a citrusových plodov); a užívanie probiotického doplnku.

Posledná (a dôležitá) poznámka: Ak ste tehotná, pozrite sa tento užitočný graf podľa FDA a EPA zvoliť, ktoré ryby budete jesť, koľko a ako často a ktorým rybám by ste sa mali vyhnúť.