Moja dcéra sa nedávno presťahovala do svojho prvého bytu a ja som si myslel, že všetko ide hladko, až kým som nedostal nasledujúci text:
Ojoj! Hádam som preskočil pár lekcií Ako žiť po svojom. Moja vlastná matka určite tiež nejaké preskočila, pretože si pamätám, že rovnaký zmätok som cítil, keď som sa presťahoval do svojho prvého bytu. Čo len jem? Jedlá, ktoré som si pamätal, že pripravovala moja mama, sa mi zdali neuveriteľne ťažké znovu vytvoriť. Nevedel som ani variť mleté hovädzie mäso; pri prvom pokuse urobiť hamburger som zapálil kuchyňu.
Vďaka knihe, ktorú som konečne našiel tzv Kde je mama teraz, keď ju potrebujem (stále v tlači, pretože je to klasika!), konečne som sa naučil ovládať dospelý svet prípravy jedál a odstraňovania škvŕn. Túto knihu stále odporúčam odborníkom, ako žiť podľa vlastných rád, ale nakoniec som si ako mladý dospelý vytvoril repertoár jednoduchých receptov, ktoré vyhovujú mojim osobným štandardom toho, čo robí gurmánske jedlo. V skutočnosti si tieto jedlá často robím na rýchlu večeru dodnes.
Aby som to považoval za ľahké jedlo v mojej rotácii, jedlo musí byť:
Rýchlo
. Zabudnite na 30 minút. V ideálnom prípade by jedlo malo byť hotové za menej ako 15 minút od začiatku do konca.
Jednoduché na výrobu.
Nikto nechce hľadať recept na každú jednu vec, takže sa rád držím jedál, ktoré nevyžadujú presné množstvá.
Rozumne zdravé.
LACNO!
Aby som pomohol svojej dcére, jej spolubývajúcim a všetkým ostatným zmäteným mladým dospelým na svete, prehrabal som sa v pamäti a zostavil som zoznam jedál, ktoré sú také jednoduché, že na ich prípravu ani nepotrebujete recept.
Tieto ľahké jedlá sú ideálne pre zaneprázdnených vysokoškolákov, ktorí nemajú veľa času na prípravu komplikovaných jedál. Všetko je tu rýchle (okrem niekoľkých jedál, ktoré si vyžadujú nejaký čas na dusenie a pečenie). Väčšina z nich využíva veci zo špajze, ktoré je užitočné mať vždy poruke, takže nie je potrebné vopred plánovať, ak vôbec nejaké.
A čo je najlepšie, všetko je sýte a chutné. Netreba sa živiť rýchlym občerstvením!
Jedlá z vajec
Miešané vajíčka a zelenina.
Vajcia sú skvelou a lacnou voľbou s vysokým obsahom bielkovín ku každému jedlu. Pridajte vrecko mrazenej zeleniny a je to dokonalé jedlo. Začnite dusením cibule a zelenej papriky, potom pridajte nakrájané paradajky a potom zamiešajte vajíčka so zeleninou.
Omeleta vo vrecku.
Ďalšia skvelá voľba vajec pre akékoľvek jedlo. Vezmite dve vajcia a rozbite ich do vrecka na zips. (Viem!). Vrecúško trochu stlačte, aby sa vajcia premiešali a pridajte trochu cibule, papriky a/alebo šunky. Vrecúško vložte do hrnca s vriacou vodou a nechajte 5-10 minút postáť, kým vajce nezíska omeletovú štruktúru.
Vyprážaná ryža so šunkou a vajcom.
Miešajte dve vajcia na miernom ohni na panvici, kým nie sú takmer úplne uvarené (asi 2 minúty). Pridajte nakrájanú šunku a 1 šálku už uvarenej ryže (biela alebo hnedá ryža fungujú rovnako dobre) k ešte tekutým vajíčkam. Pokračujte v miešaní až do úplného uvarenia (asi 1 minútu). Navrch posypeme strúhaným syrom a podávame. (Toto je dobré aj so zvyškom brokolice pridanej s ryžou.)
Klasický sendvič s vaječným šalátom
. 2 natvrdo uvarené vajcia nahrubo nasekáme a zmiešame s približne 2 lyžicami majonézy, 1 lyžicou horčice a podľa chuti soľou a korením. Podávame na 2 plátkoch toastového chleba.
Pohodlie jedla
Tuniaková tavenina.
Počas miešania tuniaka na vodnej báze a majonézy opečte 2 krajce chleba. Ak máte chuť, môžete pridať aj nakrájaný zeler a trochu balzamikového octu. Rozložte zmes tuniaka na jeden kúsok toastu a na druhý kúsok posypte 1/4 šálky strúhaného syra čedar. Opekajte 10 minút alebo kým sa syr neroztopí v 350-stupňovej rúre alebo hriankovači. Keď sa syr roztopí, zostavte si sendvič a vychutnajte si ho pri sledovaní reprízy svojho obľúbeného detského sitcomu.
Tuniakový Mac a syr.
Krabicové makaróny a syr uvarte podľa návodu. Pridáme scedenú konzervu tuniaka a mrazenú brokolicu. Miešajte, kým sa nezmieša. (Možno budete chcieť rozriediť mak a syr trochou mlieka.) Navrch položte strúhaný syr čedar.
Lacné a jednoduché chilli.
V stredne veľkom hrnci opražte 1 lb mletého hovädzieho mäsa a 1/2 nakrájanej cibule. Pridajte 1 plechovku nakrájaných paradajok, 1 plechovku fazule, 1 plechovku paradajkovej omáčky, 1 1/2 čajovej lyžičky čili prášku. Varte jednu hodinu alebo dovtedy, kým sa to nezdá byť hotové a už sa nemôžete dočkať. Navrch dáme strúhaný syr a tortillové lupienky.
Guacamole a paradajkový sendvič.
Dokonalý letný sendvič. Trik, ako z toho urobiť jedlo a nielen sendvič, je použiť naozaj dobrý kváskový chlieb. Na to môžete použiť akýkoľvek pevný chlieb, ale uvedomte si, že bežný biely chlieb sa môže pod váhou ingrediencií zrútiť. Chlieb opečieme, natrieme trochou guacamole a navrch položíme nakrájanú, čerstvou paradajku. Dochuťte soľou a korením a vychutnajte si úžasnosť.
Kielbasa s cibuľou a zelenou paprikou.
Nakrájajte sladkú cibuľu (dostaňte cibuľu Vidalia, ak je k dispozícii, inak je v poriadku akákoľvek sladká cibuľa) a jednu zelenú papriku. Orestujte na 1 lyžici olivového oleja, kým cibuľa nezmäkne, potom pridajte 1 nakrájanú klobásu z Kielbasy a varte, kým klobása nie je teplá (asi 5 minút).
Citrónové kuracie prsia a pečená brokolica.
Marinujte 1 lb vykostených kuracích pŕs v 1/4 šálky olivového oleja a 1 šálke citrónovej šťavy so soľou a korením podľa chuti. Kým sa kura marinuje, predhrejte rúru na 450 stupňov a pridajte čerstvú brokolicu s olivovým olejom, cesnakovou soľou a korením. Keď je rúra predhriata, pečieme brokolicu na plechu 20 minút a kura orestujeme, kým už nebude ružové.
Kuracie na plechu so sladkými zemiakmi a brokolicou.
Predhrejte rúru na 400 stupňov. Jeden sladký zemiak nakrájame na malé ružičky (netreba šúpať) a trochu brokolice nakrájame na menšie kúsky. Plech na sušienky postriekajte sprejom na varenie a položte naň sladké zemiaky a brokolicu. Pokvapkáme olivovým olejom a podľa chuti osolíme a okoreníme. Pečieme v predhriatej rúre 15 minút. Kým sa zelenina pečie, nakrájame 1 kuracie prsia na menšie, rovnako veľké kúsky. Po 15 minútach pridajte kurča na plech a vložte ho späť do rúry, kým nebude kura upečené a nebude ružové (približne 20 minút). Pokvapkáme balzamikovým octom a podávame.
Jednoduchý kastról s kuracím mäsom a ryžou.
Tento lahodný kastról je tak jednoduchý na prípravu. Všetko, čo musíte urobiť, je naliať ingrediencie do zapekacej misky 9×13 a pečiete niekoľko hodín. Postriekajte panvicu sprejom na varenie. Pridajte 1 šálku nevarenej instantnej ryže na spodok panvice. Na ryžu poukladáme nakrájané kuracie prsia. Zmiešajte 1 plechovku smotanovej polievky, 1 plechovku hubovej polievky a 1/2 šálky mlieka a premiešajte. Nalejte polievkovú zmes na kurča. Zakryte fóliou a varte pri 325 stupňoch, kým nie je kura uvarené a ryža mäkká (približne 2 hodiny).
Kastról s chrumkavým tuniakom
. Ďalšia ľahká večera! Jednoducho skombinujte 1 plechovku tuniaka, 1 vrecko mrazeného hrášku, 1 plechovku smotanovej omáčky a 2 šálky varených vaječných rezancov. Lyžičkou nalejte do zapekacej misky s rozmermi 9 × 13, ktorá bola postriekaná sprejom na varenie. Navrch položte drvené zemiakové lupienky a pečte pri 375 stupňoch približne 30 minút alebo kým nie sú teplé.
Easy Shepherd's Pie
. Predhrejte rúru na 350 stupňov. Mleté hovädzie mäso a 1 nakrájanú cibuľu varte na miernom ohni, kým sa mleté mäso neprevarí a cibuľa nezmäkne. Pridajte jedno vrecko mrazeného hrášku a mrkvy a miešajte, kým sa zelenina nezohreje. Nalejte zmes mäsa a zeleniny do kastróla 9×13. Navrch dáme predvarenú zemiakovú kašu. Pečte 25 minút, potom pridajte strúhaný syr a varte ďalších 10 minút, inak sa syr roztopí.
Jedlá na pizzu a špagety
Bagel pizza.
Bagel prekrojte na polovicu a obe polovice zalejte omáčkou na pizzu (alebo omáčkou na špagety, to neprezradím) a pridajte polevu podľa vlastného výberu a strúhaný syr. Pečte v rúre vyhriatej na 425 stupňov, kým sa syr neroztopí – asi 5-10 minút.
Pizza v hrnčeku
. Nastriekajte veľký hrnček vhodný do mikrovlnnej rúry sprejom na varenie a navrstvite Ritz Crackers do hrnčeka s omáčkou na pizzu a strúhaným syrom. Pomocou vidličky rozdrvte všetky ingrediencie dohromady. Navrch dáme strúhaný syr a plátky feferóniek. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa syr neroztopí (asi 2 minúty). Ideálne na večeru v internátnej izbe!
Mexická pizza.
Rovnako ako bagelová pizza, ale s tortillovým základom. Tie sú obzvlášť chutné, ak tortillu najprv postriekate trochou olivového oleja a dáte piecť do 425-stupňovej rúry na 5-10 minút do chrumkava. Potom môžete pridať polevu a vložiť späť do rúry na ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí, aby ste získali jednoduchú chuťovú pochúťku.
špagety.
Lacné a dá sa vyrobiť tak rýchlo. Špagetové rezance hodíme do vriacej vody asi na 10 minút. (Keď vložíte rezance, znížte teplo, aby voda nepretiekla.) Uvarte 1 lb mletého hovädzieho mäsa spolu s mletým cesnakom a cibuľou nakrájanou na kocky a potom pridajte omáčku na špagety a nechajte variť 15-30 minút. Navrch dajte hory syra a vychutnajte si roztopenú dobrotu.
Pečené špagety.
Jednoduchá úprava klasických špagiet! V zásade pripravte špagety, ako je opísané vyššie, ale potom zmiešajte ingrediencie do rajnice nasledujúcim spôsobom: navrstvite 1/3 rezancov na dno rajnice a potom navrch pridajte 1/3 omáčky. Pokračujte vo vrstvení počas ďalších dvoch kôl a potom navrch položte veľké množstvo syra. Pečte pri 350 stupňoch 30 minút alebo kým syr nevyzerá pekne a neroztopí sa.
Ľahšie, ako si myslíte, Špagetová tekvica.
Predhrejte rúru na 375 °C. Najostrejším nožom rozrežte tekvicu špagiet pozdĺžne na polovicu. Vydlabte semienka a potom obe polovice tekvice pokvapkajte olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Položte reznou stranou nadol na plech vystlaný hliníkovou fóliou a pečte v predhriatej rúre asi hodinu. Vytrhnite vlákna tekvice a zjedzte s trochou pridaného masla alebo buďte super dekadentné a zalejte omáčkou na špagety a syrom.
Pizza Burger.
Pizza burger je mleté hovädzie mäso ochutené talianskym korením a varené na koláčovom tanieri, takže má tvar pizze. Získať to? Je to burger, ktorý má tvar pizze. Je to tiež neuveriteľne ľahké a úžasne chutné. Mleté mäso zmiešame so soľou a korením podľa chuti a vklepeme na dno koláčového taniera. Navrch dáme plátky paradajok a strúhaný syr. Dochuťte talianskym korením. Varte pri 350 stupňoch 25-30 minút. Na servírovanie nakrájajte na plátky.
Vegetariánske jedlá
Humble Veggie Wrap.
Tento sendvič je plniaci, lahodný a dobrý pre vás, príprava tohto sendviča trvá len pár sekúnd. Vezmite tortillu a namažte ju hummusom. Navrch dáme čerstvý špenát, nakrájané avokádo a nakrájanú papriku.
Dvakrát pečené zemiaky.
Jedlo v šupke! Pečený zemiak varte v rúre hodinu pri teplote 400 stupňov alebo v mikrovlnnej rúre asi 10 minút. (Uistite sa a šupku zemiaka pred pečením prepichnite vidličkou, aby nevybuchla!) Zemiaky nechajte asi 10 minút vychladnúť a potom ich rozrežte na polovicu a vydlabte vnútro do misky. Pridajte 1/4 šálky strúhaného syra čedar, 1/4 šálky zmäkčeného smotanového syra a soľ a korenie podľa chuti. Lyžicou vložíme zmes späť do zemiaku a pečieme 20 minút pri 400 °C. Navrch polejeme kyslou smotanou.
Jednoduchá čierna fazuľa a ryža.
Ryžu uvarte podľa návodu na obale. Vo veľkej panvici opečte na kocky nakrájanú cibuľu a zelenú papriku, kým nezmäknú. Pridajte jednu plechovku čiernej fazule a jednu plechovku pikantných paradajok a zohrievajte ďalších 3-5 minút. Pridajte soľ a korenie a podávajte s ryžou.
Neskutočne jednoduchý cuketový koláč.
Skombinujte 1 nakrájanú cuketu s 1 nakrájanou paradajkou a 1/2 šálky nakrájanej cibule. Vtlačíme na dno koláčovej formy. Zmiešajte 1/3 šálky parmezánu (druh, ktorý sa dodáva v zelenej plechovke, nie čerstvý), 2/3 šálky zmesi Bisquick, 3/4 šálky mlieka, 2 vajcia a soľ a korenie podľa chuti. Nalejte zmes na cuketu a pečte v predhriatej 400 stupňovej rúre 30 minút alebo kým sa nevytvorí kôrka.
Jedlá v pomalom sporáku
Ak máte miesto pre pomalý hrniec, môže to byť najjednoduchší spôsob, ako zabezpečiť, aby vás v čase večere čakalo teplé a zdravé jedlo. Jedlá v pomalom sporáku sú dokonalou voľbou pre ľahké večere, pretože ráno stačí nasypať ingrediencie a nechať večeru dusiť po celý deň.
Jednoduché hrnce pečené.
Ráno pridajte do pomalého hrnca 3 libry hovädzieho mäsa, červené zemiaky, jednu nakrájanú cibuľu a 1 plechovku drvených paradajok ochutených bazalkou. Varte pri nízkej teplote 8 hodín a pozvite svojich priateľov, pretože budete mať veľa.
Klobása a paprika v pomalom sporáku.
Pridajte 1 balenie talianskej klobásy do pomalého hrnca. Navrch dajte 2 nakrájané papriky, 2 nakrájané cibule a 1/2 šálky kuracieho alebo hovädzieho vývaru. Varte pri nízkej teplote 8 hodín.
Kuracie Fajitas v pomalom sporáku.
Do pomalého hrnca pridajte nasledovné: 1 libra kuracích pŕs nakrájaných na prúžky, 1 veľká nakrájaná cibuľa, 1 šálka salsy, 2 polievkové lyžice taco korenia. Varte pri nízkej teplote 1-2 hodiny. Pridajte 2 alebo 3 nakrájané papriky do pomalého hrnca a varte ďalšiu hodinu. Podávame s ryžou.
Najjednoduchšie bar-B-Q kura vôbec.
Skombinujte nakrájané celé kura a 1 fľašu vašej obľúbenej omáčky Bar-B-Q. Varte pri nízkej teplote 8 hodín a potom podávajte s hamburgerovými žemľami. Tak chutné!
Jedlá s použitím kurčaťa Rotisserie
Rotisserie kura s dusenou brokolicou a ryžou.
Rotisserie kurča zakúpené v obchode je darček, ktorý sa stále rozdáva. Vyberte si jednu v miestnom obchode s potravinami a zjedzte ju prvý deň spolu s pečenou brokolicou. (Položte brokolicu na plech a zľahka posypte olivovým olejom. Pridajte soľ a korenie podľa chuti a potom pečte asi 20 minút v rúre pri 450 stupňoch.) Pridajte porciu ryže (postupujte podľa pokynov na krabici) a urobte dostatok brokolice a ryže na použitie na druhý deň v Rotisserie Chicken Fried Rice.
Rotisserie kuracie vyprážaná ryža.
Ideálny spôsob, ako spotrebovať zvyšky z večere Rotisserie. Zľahka rozšľahajte 2 vajcia a potom vyberte z panvice. Pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a za stáleho miešania opečte 1/2 na kocky nakrájanej cibule, nakrájanú papriku a restovanú brokolicu 3-4 minúty, kým zelenina nezmäkne. Pridajte 1 šálku varenej ryže a 1/4 šálky sójovej omáčky a za stáleho miešania smažte, kým sa nezahreje. Jednu minútu miešajte rozmiešané vajíčka a podávajte.
Rotisserie kurča a cestoviny s motýlikom.
Ďalší skvelý spôsob, ako využiť zvyšky grilovaného kurčaťa. Pripravte si polovicu škatuľky cestovín s motýlikom. Cestoviny sceďte a vráťte do panvice s horákom na strednom stupni. Pridajte 1 šálku strúhaného kuracieho mäsa, 1/2 vrecka mrazeného hrášku a 1/2 pohára omáčky na cestoviny alfredo. Miešame, kým sa všetko nezohreje a nezakryje omáčkou, asi 5 minút.
Miska na grilované kuracie burrito.
Pripravte ryžu podľa pokynov a potom do ryže vytlačte šťavu z 1/2 limetky a trochu čerstvého koriandra nakrájaného najemno. Pridajte VŠETKU ZELENINU: 1/2 plechovky čiernej fazule (odkvapkanej), 1/2 plechovky kukurice (odkvapkanej), nakrájanú zelenú a červenú papriku, 1/2 plechovky paradajok nakrájaných na kocky (odkvapkané) a strúhaný rímsky šalát. Navrch dajte strúhané kuracie mäso a možno trochu strúhaného syra a kyslej smotany, ak máte chuť.
Vyprážaná karfiolová ryža s kuracím mäsom Rotisserie.
Na 2 polievkových lyžiciach olivového oleja orestujte cibuľu nakrájanú na kocky do mäkka a potom pridajte karfiolovú ryžu (pozri #19). Za stáleho miešania opekajte asi 5 minút a potom pridajte 1/2 vrecka mrazeného hrášku a strúhaného kurčaťa. Pridajte 2 polievkové lyžice sójovej omáčky a za stáleho miešania smažte ďalších 5 minút. Do misky rozšľaháme 2 vajcia a nalejeme na vrch. Pokračujte v smažení, kým sa vajcia neuvaria.
Kuracie mäso s arašidovým maslom a Ramen.
Pripravte ramen s omáčkou podľa pokynov. Vypustiť. Zmiešajte 2 lyžice krémového arašidového masla, 2 lyžice sójovej omáčky a 1 lyžicu sriracha. Pridajte omáčku do pripraveného ramena spolu s 1 šálkou strúhaného kuracieho mäsa.
